春點‧Spring Point‧

最後，若以茶樹栽培的角度來看，高山茶園多數是從舊有的竹林地，林班地開墾而來的，土壤中含有大量的有機質，非常適合茶樹發育。可惜的是高山上日照不足，午後經常起霧的現象，影響了好茶後製的成功率。

半發酵的烏龍茶，若萎凋不足，茶是難做得好喝。<請參考行走高山(3)>高山午後就開始起霧，溫差大又溼度高，日光萎凋要足夠很難。其實製茶者對於這樣的情形是再清楚不過了，「高山產區要製成頂級好茶的機率不大。」

若問採茶工採早茶好不好，他們絕對說好。不是因為早晨新鮮的空氣，不是因為芬多精對人體的幫助，而是早晨的葉片含著露，斤頭較足、工資較高。而且太陽尚未完全升起，工作也輕鬆。

天空微亮，空氣裡充滿著令人心怡的芬多精，路旁葉上的露水微微閃爍著。這時茶寮燈火通明，裡頭吵雜的聲音，站在屋外清楚可聽見。

台灣業界所稱的高山茶，從一千公尺開始種起，一直往上種植到兩千六百公尺高。高山茶園路途崎嶇險峻，有些地區從產業道路開始進去，走到沒路走了，還得坐上兩段覽車，最後連同人和貨一同歸來。那麼高又偏遠的賣命工作，高山茶必定得賣個好價格才值得。