照片 51155555  

現在重視養生之道,在炎熱的天氣之下,冷泡茶、冰泡茶或是熱茶放涼後再冰來喝都是現今流行的喝法。現在冰茶已經是日常生活中常見的飲品,但是很難想像,陸羽在西元七百八十年時寫成「茶經」之後,過了將近一千兩百年,茶才有人開始飲用冰的,更創下數量驚人的龐大生意。冰茶的源由就要從冰紅茶的起源開始說起了。

 

在西元19044月,世界博覽會在美國的聖路易斯舉行。世博會華麗的建築,洶湧的人潮,像是一個佔地廣大的遊樂場。印度茶商會在博覽會場設了一個攤位,由一位英國領班帶領著一群纏頭巾的印度男子推廣紅茶。不過在豔陽的照射下,一杯熱紅茶似乎沒討到群眾的歡心,他們再熱情的呼喊,觀眾看了還是直搖頭。那時最受歡迎的就是甜筒冰淇淋,在炎熱的天氣下幾乎人手一支,而那天也是甜筒冰淇淋的誕生日。有位賣冰淇淋的小販因為生意太好,賣到盛冰的小碟子都不夠用了,在情急之下與隔壁攤賣薄餅的商人合作,將薄餅捲成錐狀盛上冰淇淋,冰淇淋甜筒就此誕生。

 

紅茶的領班看到這樣的情況,靈機一動將熱茶倒進裝滿冰塊的玻璃杯裡,重新加以熱力宣傳。接著果然有人買單了,並且是越來越多人,喝完了再回來排隊。就這樣,美國人發現了冰紅茶,從此嗜之若狂。一直到現在,冰紅茶的生意還是比熱紅茶來的好。

 

 okk  

天氣熱了,大家都愛喝冰茶。市面上玲瑯滿目的飲料店,有時想買一杯來喝卻發現太甜,少糖或是無糖又太苦澀。若要能消暑且喝的養生,冷水泡茶之法是最好的選擇。

 

做法是將茶葉投入常溫的冷水中放入冰箱,若是兩公升的水,就配合二十公克的茶葉,或100cc的水配合一公克茶葉。在冰箱冷藏時,茶葉會緩慢的釋出內含物質,建議六小時後飲用風味最佳,最後喝到的是清淡的茶香帶點回甘。茶葉中的可溶性內含物質是隨著水溫的上升而釋出越多,因此冷泡並無法完全釋出所有內含物質,相對的苦澀味也出不來的。冷泡時間到後,茶葉記得濾掉不要再用。冷藏的茶湯建議三日內飲用完畢,若要長期保存,就將茶放至冷凍庫內,寶特瓶只能裝八分滿,不然會膨脹。冷凍的茶是炎炎夏日,登山踏青的最佳飲品,不僅能生津解渴,更是喝的健康無慮。

 冰茶3  

記得有位朋友很喜歡喝冰茶,天天都要喝一杯飲料店的無糖青茶,每杯的價格約三十五元。有次他說:「我很喜歡喝茶,但總覺得比較起來台灣傳統的茶葉太貴了,喝飲料店的比較省錢」。我聽了大吃一驚,若真是感覺如此,那對傳統茶葉的誤會可大了。其實傳統茶葉和飲料茶比較起來一點都不貴,甚至更便宜,我們來實際分析看看。

 

冷泡茶的做法,100 cc的水配合一公克的茶葉,市售的飲料約600 cc,我們需要用到六公克的茶葉來製作,傳統茶葉一斤六百公克,換算過來買一斤可以冷泡一百次。價格的部分,我們拿一斤四千元的高山烏龍來算,四千元除以一百,等於一杯600 cc的高海拔烏龍茶才四十元。這樣喝到的可是台灣茶中的高級風味,若是拿來熱泡,更是可以回沖數次,且能與親朋好友同樂。天氣熱喝冰茶,台灣傳統茶葉多種品項能選擇,與其喝外面賣的調合口味,不如自己在家製作,享受天然的花香果香。晚上睡前泡一瓶放置冰箱,第二天帶去工作,喝來精神氣爽,解除壓力;若出門前多作一瓶,下班回家後喝來消除疲勞,生津解渴。

 444444444  

在陸羽的年代沒有電冰箱,現在能喝到如此清涼消暑的茶品,全拜當代科技所賜。冷泡茶葉的最佳選擇,就是東方美人了。上品的「東方美人」擁有天然的蜂蜜香氣,加上花果香喝起來甘甜爽口,若是冰過了風味更佳,更好喝。其它發酵較多的茶種也是很不錯的選擇,如蜜香烏龍,鐵觀音,兩種喝來都有其獨特的品種香氣。另外有購買過春點「愛麗絲美人茶」及「醇韻烏龍茶」的朋友,這兩款茶除了熱泡之外,冷泡、冰泡更是值得推薦。愛麗絲茶濃郁的果香中帶有水蜜桃香氣,醇韻烏龍的古早風味玄米香,冰過後都令人愛不釋手。

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    春點Spring Point 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()