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由於一年只有兩收的情形，梨山茶的產量自然就少。遇上運氣差的時候，霜期長期不退，茶樹受到的霜害嚴重，產量的影響就更大了。
到了四月時，如果晚霜還沒退掉，茶樹新發的嫩芽會受到凍傷，第一季的收成就會影響很大，嚴重點就是整個泡湯了。接下來，若秋天的早霜若提早到來，第二季想要好好的收成，也很難。
梨山的高山茶不但難種植，收成和製茶都要看天。照這樣種種的高風險來看，這行業吸引業者投資之處，就是那零售市場上，每年三至四億的產值。…..(待續)
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