目前分類：【製茶3-靜置與攪拌】 (2)

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茶菁能轉化成高香的烏龍，就在於前段製程使茶葉均勻而適度的失水。接下來製茶的第三步驟「靜置與攪拌」，萎凋的過程結束後，迅速的將茶菁移入室內攤放，讓水分繼續發散，每隔一段時間翻動攪拌。

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