以同樣都是高海拔的冬茶來比較。右邊的茶乾為春點照起工製作的烏龍茶，摘採成熟度足夠的鮮葉，在高溫的製作過程之下自然耐的住高溫，茶乾不會呈現油暗的黑色。最後再怎麼用高溫焙火，也不易焦黑，擁有新鮮的綠色。沖泡出來的茶湯呈現天然的花香、果香。
目前分類：【試茶趣】 (10)
- Mar 19 Tue 2013 08:21
傳統與流行的差異
- Feb 20 Wed 2013 14:57
試茶趣(8)
不同品種的茶葉，加上製程、產地及產季的區別，香氣就能有不同的表現，只要是認真按部就班製作的茶，就能品嚐到茶所散發的天然香氣。
像青心烏龍能呈現出蘭花、桂花以及特殊的品種香；正欉鐵觀音擁有獨特的「觀音韻」，並流露出讓人心怡的熟果香氣；上品的金萱有桂花香及讓人印象深刻的牛奶糖香；翠玉則有清純的香氣，呈現出玉蘭花香；鼎鼎大名的東方美人所呈現的特殊「蝝仔氣」以及甘甜的蜜香更是極品中的極品。
- Feb 20 Wed 2013 14:51
試茶趣(5)
檢視完茶乾後現在可以開始準備開湯沖泡了。在沒有講究茶藝的情況下，「白磁蓋杯」是一個經濟、方便、好用的沖泡器具。
蓋杯價格十分便宜，便宜的幾十元就有一只。磁器是在一千兩百八十度的高溫下燒製，成品表面光滑，拿起來聞，沒有任何雜味，也非常容易清潔；泡茶時散熱快，不會讓茶葉因為過熱而被燙熟。
茶葉在白磁蓋杯裡能完全展現，無法使用名壺或是沖泡技巧來修飾茶葉的瑕疵。在各大重要的茶評競賽，評審就是使用白磁的鑑定杯，清楚分辨茶葉的優劣。(待續)
