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秋茶的產期於八月初到十一月初之間，在立秋之後，立冬之前。在這個氣後漸漸變化的季節，氣溫越來越低，茶就越好。
高山上的茶區，從降霜到立冬之間，是年度最後一季的採收。到了十一月初高山的茶樹就即將休眠了。
海拔較低的茶區，秋茶的品質就要看老天爺如何照顧辛苦的茶農們了，若天氣冷的早,秋茶也可以製出如冬茶般的好滋味。但是颱風或豪雨不斷侵襲騷擾，不但好滋味沒了，茶也沒了呢。
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- Feb 03 Sun 2013 14:34
秋茶
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