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傳統烏龍迷人的一切，就要用輕鬆簡單的泡茶方式來呈現。
泡茶就是要輕鬆愜意，多樣式的品種及製法能表現不同的風味，依照這些不同性質的分類來調整投葉量，讓茶天然的香氣能完整呈現。重滋味的茶投葉可以稍多一些，浸泡時間短一點；條型的茶比較膨鬆，投葉量至少要蓋杯的二分之一；球型的烏龍茶投葉量約三分之一。
用水的部份，我們一般在市區就使用新鮮的自來水即可，泡出的湯色依然甜美怡人。倒可不必一股熱血的衝上山頭，將山泉水裝進一罐罐的塑膠桶裡，若是回程路途遙遠，到家時桶裡的山泉水在悶熱的車內恐已變質。山泉水的有機質豐富，遇上日曬很容易就長出青苔了，沒辦法久存。
真正決定風味好壞的關鍵，還是在於茶的本質。茶被許多商人穿鑿附會，錯誤奇怪的資訊相當多，導致消費者以訛傳訛。
其實，喝茶是可以很簡單的。
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