春點‧Spring Point‧

        愛健康、享受自然美的各位帥哥、美眉及養生達人，一定聽聞許多關於喝茶有益身心健康的相關報導。自古至今從《神農本草》、陸羽的《茶經》、唐代《本草拾遺》到現今的眾多中外研究報告中皆提出飲茶、吃茶的確具有保健功效。而春點則要在這裡幫重視養身及好茶韻的各位，簡單整理出下列十項常飲茶之所以能益健康的原因，及其具體功效。下列資訊提供您參考：

1. 1.          有助提神醒腦:
           茶葉中的咖啡鹼能興奮大腦皮層，所以有提神醒腦、消除疲勞，增強耐力，清心的效果。
     

1. 2.          利尿、刺激腸胃乳動、促進血液循環：
           茶葉中的生物鹼包括咖啡鹼及少量的可可鹼及茶鹼能刺激腎，促使尿意迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，並能排除尿意中的過量乳酸(一種疲勞物質)，使疲勞的肌體獲得恢復。且茶多酚具有刺激胃腸道反應，加速大腸蠕動以達到治療便秘的效果。人體實驗證實服用綠茶萃出物可增加人體的代謝速率達40％。
   
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4. 3.          提高抵抗力和免疫力：

透過飲茶可直接吸收茶葉中的多種營養素，包含水溶性維生素Ｃ及Ｂ群，水溶性蛋白質、25種以上的胺基酸，及多種礦物質元素。尤以綠茶含維生素Ｃ及鋅量最高。

茶葉中另包含脂溶性維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ、維生素Ｋ，並以維生素Ａ為最多。若將茶葉添加於各種食品中，如茶蛋糕、茶豆腐、茶麵條等食用即可獲得茶葉中的脂溶性維生素。

1. 4.          有助於延緩衰老
           茶多酚是指茶葉中三十多種多酚類物質的總稱，包括兒茶素、黃酮類、花青素、酚酸等四大類物質，其中兒茶素有抗氧化的效果，人體進行的實驗中也發現飲茶可增加抗氧化的能力。中華民國血液淨化基金會曾做比較兒茶素與其他抗氧化劑的抗氧化能力的實驗，結果發現兒茶素的抗氧化能力是維他命Ｅ的50倍，維他命C的20倍，證實兒茶素是非常好的天然抗氧化劑，可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜，有助延緩衰老。

茶多酚亦可用於食品保鮮防腐，如糕點、乳製品等，無毒、無副作用，食用安全。這也是為什麼茶葉能夠保存較長的時間而不變質的原因。
 

1. 5.          有助抑制心血管疾病，降脂助消化，並達減重效果
           研究證實綠茶可減緩自發性高血壓大白鼠血壓的上升。另外流行病學調查也指出飲茶可降低人體的收縮壓。

此外，兒茶素經研究證實可強化胰島素的作用，對血糖的調控有幫助，可延緩飯後血糖上升的程度。而咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可幫助消化，增加脂肪分解，達減重的效果。
        茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等則有助於抑制動脈粥樣硬化。在以烏龍茶進行人體降血脂的實驗中發現：茶與茶多酚經證實可抑制細胞中脂肪酸合成酶的活性，因而減少細胞中三酸甘油酯，酯化膽固醇，及其他脂質的增加，連續飲用六周可降低血漿脂肪濃度，並提升「高密度脂蛋白膽固醇」（好的膽固醇）在總膽固醇中所占的比率。在動物實驗方面亦有同樣發現：可以降低動物體內肝臟及血清中的總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白（壞的膽固醇）和三酸甘油酯的含量，同時可使高密度脂蛋白（好的膽固醇）的含量上升。
        綠茶所含的沒食子酸最近也經研究證實同樣具有很好的抗氧化及抗發炎的能力。此外，沒食子酸還被證明能夠減少低密度膽固醇的氧化與促進癌細胞的凋亡，甚至能強化免疫功能。由於心血管疾病，如冠心病、心肌梗塞及腦中風等，都是血管慢性發炎導致的結果，因此長期飲用綠茶可以維持心血管的健康。
 

1. 6.      有助預防和抗癌及治療輻射傷害

        茶的保健功效中，以抗腫瘤的研究最多，多酚類化合物可用於抑制多種致癌劑所引發的腫瘤，且對胃癌、腸癌、卵巢癌等多種癌症在啟始期、促進期到腫瘤轉移期都有抑制效果。

        茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90翰鈷60毒害的能力。第二次世界大戰後，廣島原子彈爆炸后的蒙難者遷移到茶區居住並飲用大量優質綠茶 ，結果蒙難者不僅仍然存活，而且體質良好，這讓日本調查發現了茶是一種輻射解毒劑。

茶多酚可吸收放射性物質，阻止其在人體內擴散，被稱為天然的紫外線過濾器。

茶多酚能夠阻擋紫外線和清除紫外線誘導的自由基，從而保護黑色素細胞的正常功能，抑制黑色素的形成。同時對脂質氧化產生抑制，減輕色素沉着。

1. 7.          有助預防防失智
           新加坡國立大學楊潞齡醫學院研究團隊根據研究表示：常喝茶的長者的認知能力、記憶力及訊息處理速度都比較好。研究認為，這意味著喝茶有保護頭腦的作用，原因可能跟兒茶素等物質有關；而且喝茶並不限於種類，綠茶、紅茶或烏龍茶等，都有助於保護頭腦功能的作用。

1. 8.      有助於美容護膚
           茶多酚為水溶性物質，油性膚質適用茶水洗臉、洗頭，能清除面部油膩並收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化、減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。亦可用稀釋茶水泡澡、泡腳，有助抗菌、止癢並除臭。
    
   

1. 9.          有助護齒明目，消除口臭
           茶葉為鹼性飲料，且含豐富的氟，可抑制人體鈣質的減少，預防齲齒。而茶葉中的維生素C等成分能降低眼睛晶體混濁度，避免白內障發生。
           茶多酚可以殺死殘留在齒縫的細菌，因此可以達到除口臭效果。日本學者在1983年即證實綠茶中兒茶素的EGCg成分消除口臭的效果最佳。紅茶也被證實具有除口臭效果，是因其中的多酚氧化作用所生成的茶黃質所帶來的效果。除口臭的方法：直接飲用茶或咀嚼泡過的紅茶茶葉。
      
   
4. 10.      消炎殺菌作用
           研究發現，茶中兒茶素可減緩發炎現象的產生，抑制流行性感冒。日本研究指出直接飲用茶或是用茶漱口可以有效預防流感，也可抑制蛀牙菌的生長，近來研究更指出綠茶能減緩與預防類風濕性關節炎。其對於食物中毒菌如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌及仙人掌桿菌等也有良好的抑菌效果。
5.  

下表為前行政院農委會茶業改良場場長--阮逸明博士的研究報告

茶葉中成分及其功效

資料來源：陳煥堂，林世煜(2001)。台灣茶。

參考文獻

陳煥堂，林世煜(2001)。台灣茶。台北市：貓頭鷹出版社。

俞永明(2009)。說茶飲茶。北京：金盾出版社。

陳澤琪(2004)。遠離感冒的健康護照。台北市：旗林文化。

張詩聖(2011)。綠茶含沒食子酸 常喝能護心。中國醫訊，98，19-20。

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