春點‧Spring Point‧

這是很多人的疑問，第一泡茶能不能喝?

當然能喝，而且很補，這是已經證實的事情。茶的第一泡會產生「皂素」，日本大阪府茶葉先進「谷本陽藏氏」證實皂素是像「人蔘」一樣補的，愛養生的朋友們可別把第一泡給倒掉了。

曾經看到身穿中國式道袍，擁有白長鬍鬚的茶藝師傅說第一泡倒掉可以洗滌茶葉，去除農藥雜質，沖泡時所產生的泡沫是農藥的釋出，並稱這個動作為­溫潤泡，聽了實在令人難以置信。接著喝下它的第二泡，居然把「草菁味」說成是「高山氣」，實在是讓小編傻了眼，到這裡就能明白這位身穿道袍的茶師有多麼胡說八道了。

談到農藥的殘餘，或許是部分人擔心的問題。但小編有聽過餐廳做出的菜，廚師不敢吃的例子，倒是沒看過自己做出來的茶不敢喝的茶農及業者。山上的老茶農，茶行的老闆，試飲幾千杯比賽茶樣的茶改場評審，身為台灣茶業者，茶，我們比任何人都喝得多。茶葉漫長的製程，從新鮮的茶菁到成品，幾乎都是在高溫下進行的。

我們傳統製茶照起工的模式，炒菁時需在攝氏一百六十度的高溫下炒上七至八分鐘；初乾、團揉、覆炒，在攝氏一百二十度的炒鍋中翻上好幾個小時；最後到精製烘焙的階段也需在攝氏一百度上下的溫度中進行，從頭到尾經過了數十個小時才能完成，農藥的殘餘就不用太多心了。

喝茶其實沒那麼恐怖的，反觀蔬菜和茶葉相比，吃上一斤空心菜，幾顆番茄，幾條茄子所中毒的風險實在是比茶大上太多了呢。