春點‧Spring Point‧

用「鐵觀音茶種」並按照鐵「觀音的製法」而製成的茶，稱為「正欉鐵觀音」，若是用其他的品種遵照鐵觀音製法而成的茶，就只稱之為【鐵觀音】。石門鄉這個產區，或許很少有消費者聽過，「石門鐵觀音」的由來要從日本時代開始說起。

日據時代台灣外銷的烏龍茶及包種茶，在歐美市場與日本的綠茶成了競爭敵手。此時世界紅茶市場正在興起，為了不影響日本綠茶在歐美的銷售，三井會社成立的「日東紅茶公司」，在台灣大規模推廣紅茶的栽種及製作。

於是從中國引進小葉種紅茶「硬枝紅心」，種植在台北縣石門、三芝、北新莊一帶。當時的產品「阿里磅紅茶」作法是仿祁門條型工夫紅茶，滋味上香醇馥郁，只可惜濃度及口感還是比不上歐美其它大廠製作的紅茶，因此只有受到國際上短暫的注意。

當年石門、三芝、北新莊的茶園有著重型的生產工廠，現在這些外銷風光已成往事了。目前只剩石門和三芝有著約一百甲的茶園，這裡仍種著硬芝紅心，現在也有金萱、翠玉、青心烏龍和武夷。而在地的茶農們依然習慣製作重發酵的口味，與現在流行的高山時尚茶有著非常大的距離，在現在的茶市裡前景並不被看好。

隨著茶葉庫存量越來越多，在銷不出去之時，鄉農會靈機一動，利用石門鄉的賣命錢，也就是核能電廠所提供的回饋金，將庫存的茶葉重新焙熟。並且打著廣告宣傳石門的熟茶，而他們自稱這樣的熟茶就是「鐵觀音」。

石門鐵觀音，目前由硬枝紅心所製的產品已經難尋了，目前多以金萱、翠玉仿鐵觀音製程製作，雖然無「觀音韻」，但愛喝重發酵及具火香口感的朋友不可錯過的選擇，價格平易近人。