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在台灣的學術界裡，大部分的半發酵茶稱為「包種茶」。市面上稱為烏龍茶的，學界稱為「半球型」包種茶。
早在1869年福爾摩沙茶(Formosa Oolong Tea)為台灣發光，台茶正式進入世界貿易體系。當時在國際上所指的福爾摩沙茶，就是「白毫烏龍」，被譽為台灣茶的經典代表之作。滋味像蜂蜜般甘醇甜美，被英國女王命名為「東方美人」。
「東方美人」是台灣茶裡一種特殊的茶類。製作過程重萎凋，重發酵，與現在大家所熟係市面上的半發酵烏龍茶(如:凍頂烏龍茶、文山包種茶等)，在摘採及製作方式上不太相同。而在台灣的學術界及台灣史中，真正的「烏龍茶」就是指「東方美人」。因此像是「凍頂烏龍」、「文山包種」等半發酵茶，學界稱之為「包種茶」。
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