正港的「凍頂茶」，用嚴格的定義來說，產區是在凍頂山上的「彰雅村」和鄰近的「永隆村」和「鳳凰村」，這三個村子所生產的茶，才能稱之為【正凍頂茶】。
南投縣鹿谷鄉彰雅村凍頂巷，其茶園的面積大約三十甲，是塊海拔七百公尺的台地，主要生產青心烏龍種(俗稱軟枝烏龍)，也有以金萱、翠玉、清心大冇及少量的四季春。
「凍頂烏龍茶」是指半球型的半發酵茶。需採收成熟度較高的對口芽，按部就班「照起工」製作，發酵度要足夠，最後焙火精製。茶湯為油油亮亮的金黃色，入口生津富活性，落喉韻味強且經久耐泡，香氣內歛成穩。市場上稱的「凍頂氣」指的就是這股特殊的產地香。
想喝到正港的凍頂茶，就要到彰雅村去拜訪在地的老茶農，從他的庫房裡挖出珍藏的「正凍頂烏龍茶」。同時他也和我們說了令人震驚的事情……(待續)
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