春點‧Spring Point‧

想知道收到的茶禮或是自己所購買的茶葉是否品質好嗎?每次一到產地或是茶行，聞到的都是濃郁的茶香，茶乾製做的都是又圓又漂亮。

經老闆在旁邊遊說試喝後，就點頭購買了。但是回到家後泡出來後喝起來怎麼不一樣了?是被老闆掉包了嗎?

 來將茶開湯沖泡試試就知道了，正統的試茶，其實一點都不難。投葉量只需要三公克，放置白磁碗裡沖下熱水150cc，浸泡五分鐘，這時茶葉會全部展開，優缺點便能一覽無遺。在各地購買的茶品皆可如此測試，甚至等到「茶湯冷卻」後再喝，不苦不澀，香氣不減才是認真製做的好茶品。

 大多店家在沖泡給客人試飲的時候，習慣增加投葉量加上快沖快倒的方式泡茶，如此一來在短時間內茶湯顏色以及濃度均可到位，香氣不但四溢，缺點更還來不及暴露。這時消費者看來這茶一定耐泡並色香味俱全，其實都是超量投葉與快速沖泡造成的錯覺，所以有非常

多的消費者在茶行或是高山產區購買後，回到家沖泡出的味道跟當下購買時有所落差。另外也有一種可能，若是在高山產區，可能是水質及溫度上的差異(詳細介紹請參考「茶的理性與感性」篇)。順帶一提,買茶絕對不是買外觀!買的是味道唷~大家記得怎麼試茶了嗎?