現在到很多產地觀光，特別是高山茶區。招攬遊客的茶農都會說:「來喝看看喔，都是自產自銷」。然後走進去可以看到製茶的師父在炒茶，還沒開口茶農就搶著介紹了，「這都是早上才剛採的，很新鮮，我們都自己種自己賣」。
聽到這句，還沒試喝我就急著找藉口離開了。喝茶又不是吃海鮮，現在很多知名產地都這樣，導致很多消費者被誤導，烏龍茶綠茶化後的「菁」味流行市面，這可是傷胃阿。
但是到坪林可就不一樣了，坪林人可是非常遵照古法製茶。採茶當季的下午三、四點，隨意拜訪個正在做茶的茶農，問他鍋子裡的茶是什麼時候採的，得到的答案一定是「昨天」，炒鍋裡的茶菁是「昨天」採的。
這些茶一定有足夠時間「萎凋」、「靜置」、「發酵」。這樣製作的茶才會好喝，我們喝的是半發酵茶，不是綠茶(綠茶為不發酵茶)。若是他們邀請我坐下試喝，我一定開心品茗。…..(待續)
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