文山是早期的四大茶區之一，包括坪林、石碇、深坑、烏來、新店、雙溪，也是北台灣最大的茶葉集散中心。那邊有一個特色，就是每逢正當茶季之時，茶農將茶做好，擔著到街上賣，客戶是精製茶廠和大盤茶商。
而茶農對於當地的茶行則是又愛又恨，稱他們為「拿湯匙的」，他們掌握生殺大權。茶行老闆帶著自己專用的試茶湯匙，專注看著一袋袋的毛茶，拿著湯匙和鑑定杯試飲，按製做品質的好壞篩選，也議出價錢的高低。
這是茶行該有的責任，現在很多茶農都是自己賣，有些茶行也沒有做好把關的動作，只是按照產地名標價，受害的可是消費者。這樣古法的買賣風氣，全台灣只剩坪林還存有，其它就是要看茶商有沒有自己堅持品質，用心經營了。…….(待續)
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