春點‧Spring Point‧

阿里山是典型的高山茶區，除了高工資，高管理費之外有些地區還要繳地租。山上茶園的土地很多不是茶農自有，是向縣政府租來的。在這樣種種情況下，茶的價格是不可能太低。

在傳統的老茶區，茶人重視每一次採收及製作的品質，茶每一批的價錢高低都由試茶來見真章。不過在阿里山可就不一樣了，阿里山是新興茶區，想議價，很難。

阿里山茶的名氣閃亮，陸客來台後更是當紅炸子雞，去阿里山玩，不買個幾兩茶回家好像說不過去。從80年代初上市後，行情就是往高處爬，至今不衰。不論茶的製做好壞，只要在阿里山的光環下，零售價一定在兩千或是三千以上，若再貼上個封條更是不得了。

阿里山是台灣的新興茶區，自1980年代初期引進青心烏龍種，從石棹(石桌)開始種植。良好的栽培環境加上公路的便利，茶區從海拔800公尺到1300公尺都有，不斷擴展到番路鄉的「隙頂」、「巃頭」和阿里山鄉的「達邦」、「里佳」、「豐山村」。全部的地區加起來約有500甲地，主要種植的品種有青心烏龍、金萱。

梨山地區因為高海拔，天氣的特徵就是晝夜溫差大，高山茶區是孕育茶樹茶樹的好環境，但是就製茶的部分，高山常態性雲霧籠罩，實在是難以進行充分的「日光萎凋」，造成半發酵烏龍茶的通病，也是烏龍茶甜美滋味的殺手。

高海拔的產品，有股讓人容易辨認的「高山氣」。

人常說飯桌上勿談國家大事。飲茶若非遇上同好交流之人，還是以心境來品味就好，不然根深蒂固的高產區迷情可是會撕破友情的。

行政院國軍退除役輔導委員會所經營的「福壽山農場」，是大家到梨山的旅遊重點行程之一。想過夜還可住在農場高處的「天池」，上面安靜的小木屋能夠欣賞到群山峻嶺的美景，享受海拔兩千六百公尺的高山風情。

在木柵山上除了正欉之外，其它品種如青心大冇、四季春、武夷、梅占等等，都是用來製做鐵觀音的品種。

鐵觀音在木柵代表的是品種，也是代表遵照獨特製程做出的茶。在市場上的區隔有兩種，一是用鐵觀音茶種並按照「鐵觀音的製法」而製成的茶,稱為【正欉鐵觀音】，若是用其他的品種遵照鐵觀音製法而成的茶，就只稱為鐵觀音。