春點‧Spring Point‧

鐵觀音名字的由來在乾隆年間有兩則傳說:

在台灣的學術界裡,大部分的半發酵茶都稱之為「包種茶」，以外形來區分它們的差別。現在市面上看到的烏龍茶，如凍頂烏龍茶等，學術界稱為「半球型包種茶」。

台茶之父吳振鐸老師親自推出的台茶12號金萱，是以台農八號作為母本，硬枝紅心為父本，是人工進行培育而成的第一子代。試驗代號為2027，也是茶改良場成功育種排列第12號，可以稱它為「12號仔」或可稱「27仔」。海拔1600公尺以下的茶區多有栽植，面積占全台第二，第一為青心烏龍。

台茶之父吳振鐸老師親自推出的台茶13號翠玉。翠玉是用硬枝紅心為母本，台農80號為父本的第一子代。 兩百年前烏龍茶引進來台後，金萱，翠玉是在台推出的本省第一代，目前翠玉多分佈在坪林、宜蘭、台東和南投茶區。

相傳百年前,英國女王對具有獨特果香以及蜜香的白毫烏龍愛不釋手,有日拿起杯璃杯沖泡外表五色斑斕炫麗的白毫烏龍,看到其嫩葉在滾水中悠然舞動,翩翩起舞宛如絕色佳人,故將它賜名為「東方美人」。

最後，若以茶樹栽培的角度來看，高山茶園多數是從舊有的竹林地，林班地開墾而來的，土壤中含有大量的有機質，非常適合茶樹發育。可惜的是高山上日照不足，午後經常起霧的現象，影響了好茶後製的成功率。

半發酵的烏龍茶，若萎凋不足，茶是難做得好喝。<請參考行走高山(3)>高山午後就開始起霧，溫差大又溼度高，日光萎凋要足夠很難。其實製茶者對於這樣的情形是再清楚不過了，「高山產區要製成頂級好茶的機率不大。」

若問採茶工採早茶好不好，他們絕對說好。不是因為早晨新鮮的空氣，不是因為芬多精對人體的幫助，而是早晨的葉片含著露，斤頭較足、工資較高。而且太陽尚未完全升起，工作也輕鬆。

天空微亮，空氣裡充滿著令人心怡的芬多精，路旁葉上的露水微微閃爍著。這時茶寮燈火通明，裡頭吵雜的聲音，站在屋外清楚可聽見。

台灣業界所稱的高山茶，從一千公尺開始種起，一直往上種植到兩千六百公尺高。高山茶園路途崎嶇險峻，有些地區從產業道路開始進去，走到沒路走了，還得坐上兩段覽車，最後連同人和貨一同歸來。那麼高又偏遠的賣命工作，高山茶必定得賣個好價格才值得。