現在到很多產地觀光，特別是高山茶區。招攬遊客的茶農都會說:「來喝看看喔，都是自產自銷」。然後走進去可以看到製茶的師父在炒茶，還沒開口茶農就搶著介紹了，「這都是早上才剛採的，很新鮮，我們都自己種自己賣」。
聽到這句，還沒試喝我就急著找藉口離開了。喝茶又不是吃海鮮，現在很多知名產地都這樣，導致很多消費者被誤導，烏龍茶綠茶化後的「菁」味流行市面，這可是傷胃阿。
但是到坪林可就不一樣了，坪林人可是非常遵照古法製茶。採茶當季的下午三、四點，隨意拜訪個正在做茶的茶農，問他鍋子裡的茶是什麼時候採的，得到的答案一定是「昨天」，炒鍋裡的茶菁是「昨天」採的。
說到「包種茶」大家一定不陌生，但是它的名稱由來至今還是流傳著幾則說法，有一說是來自閩北的武夷山。武夷山是道教聖地，山上的修道之人和練氣士為了平時愛好的鬥茶興趣，四處尋找山上的特殊茶種。製出的茶量少又多樣，烘焙時只好混為一爐。為了好分辨用不同顏色的布將茶分別包起來，久了名稱便簡化成「包種茶」。
另一種說法，緣於中國半發酵茶發源地-閩南。當地以製法取名，半發酵茶通稱為烏龍茶。另外依品種不同，擁有獨特風味的茶種都有特別的名號，如閩北武夷山的「大紅袍」、「水仙」，閩南的「鐵觀音」等等。
除了這些有個別名號的茶種，其它雜色的茶種簡稱「色種」，其中包含了我們台灣文山茶區最普遍的青心烏龍。忙碌的茶農在出貨時將「色種」寫的潦草了，色字看似「包」字，時間久了錯變成對的，就變成「包種」了。
愛健康、享受自然美的各位帥哥、美眉及養生達人，一定聽聞許多關於喝茶有益身心健康的相關報導。自古至今從《神農本草》、陸羽的《茶經》、唐代《本草拾遺》到現今的眾多中外研究報告中皆提出飲茶、吃茶的確具有保健功效。而春點則要在這裡幫重視養身及好茶韻的各位，簡單整理出下列十項常飲茶之所以能益健康的原因，及其具體功效。下列資訊提供您參考：
佛手因葉型大如手掌，成品所呈現的特殊香氣有如「佛手柑」，故稱為佛手，也可稱做「香椽」或是「香椽種」，「椽」同音傳。原產地在福建永春，何時引進台灣栽植已無可考查，目前多產在坪林上德村及石碇崩山一帶，有綠芽和紅芽兩系，市面上多半是紅芽種。
佛手具有特殊的品種香，製作良好的佛手香氣及滋味皆非常濃郁。因為一年只有兩收，產量不多，加上製法須遵循古工製作才能將品種香完美呈現，因此市面上價格亦不低。若到老茶行開口向店家詢問「相椽種」，老闆必定視您為內行人也。
秋茶的產期於八月初到十一月初之間，在立秋之後，立冬之前。在這個氣後漸漸變化的季節，氣溫越來越低，茶就越好。
高山上的茶區，從降霜到立冬之間，是年度最後一季的採收。到了十一月初高山的茶樹就即將休眠了。
海拔較低的茶區，秋茶的品質就要看老天爺如何照顧辛苦的茶農們了，若天氣冷的早,秋茶也可以製出如冬茶般的好滋味。但是颱風或豪雨不斷侵襲騷擾，不但好滋味沒了，茶也沒了呢。
在梨山種茶難，生活更難。九二一大地震後，高山地區傷痕累累，茶農進茶園還得繞道進出。每年颱風來臨時，高地居民的困境更是水深火熱。但其實就連每年雨季，梨山的老居民老早就全副武裝，鍋碗瓢盆，瓦斯，乾糧，棉被等都放在車上了。什麼時候會土石流、山崩、落石、會被困多久，沒有人知道。若沒被山災擊中、掩埋，還可以使用這些配備等待救援，以經算是幸運的了。
