春點‧Spring Point‧

之前很多報導指出，隔夜茶喝了會致癌或是傷肝，其實這些都是沒有經過科學證實的訊息。隔夜茶究竟能不能喝呢?簡單的說，沒有壞就能喝。

網路上很多錯誤且危言聳聽的資訊，有人指出因為茶放置了一夜，茶葉泡在水中會產生許多變化，因此對人體有害。若這個說法是正確的，那是否早晨泡的茶下午就不能喝了?或是該改為茶需要在某個特定的時間內飲用完畢，否則會對人體產生傷害?再來，冷泡茶的製法也應該要推翻，因為需要長時間浸泡在水裡才能完成。

其實別太放大茶葉，茶就像是平時所吃的食物一樣，只要能保持新鮮的狀態，都能飲用。日常生活中像是麵包、肉類、飯、菜等，有時經過了一夜仍然沒壞，吃起來還是一樣美味，而有時只過了幾小時後卻變質了。茶在常溫下能放置多久不易損壞，這是沒有一定的根據的。

古書上說: 「隔夜茶損傷脾胃，不可飲也。」古時候因環境因素、衛生習慣、裝茶的容器與現代均有差別。現在我們還有方便的冰箱，能幫忙我們保鮮。若覺得茶還能再沖泡丟掉可惜，可以回沖後將茶葉取出，等茶湯冷卻後放入冷藏冰存，建議在三日內飲用完最新鮮，若想長期保存則建議放置冷凍，退冰後依然能喝到甘甜的風味。

所以，隔夜茶就和食物一樣，只要沒有變質，對人體是沒有傷害的。