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市面上的茶品琳瑯滿目，各個茶行業者功力高下有別。很多茶行不分品種，只分價錢，沒有鑑識的能力。若要買茶，茶行要有揀剔、烘焙和拼配的能力，品項要多，要能大量進貨，並長期供應品質穩定的茶。
經營茶行就像是經營餐廳，精選材料進貨，用心洗切蒸煮後端出敬客，依不同品質的品項訂出不同的價格，產品分門別類，菜單上應菜色豐富。以上「試茶趣」全篇結束，新的連載於過完農曆新年18號開始。祝各位年節期間有空一同享受「試茶趣」。(完)
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