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家中的櫃子打開，裡面放滿了各式茶葉，大多都尚未開封。未開封的茶有些包裝的都很精美，袋上寫著知名茶產地的字樣，甚至會看到有些茶葉罐上還有加持過的封條貼著，有時不免懷疑，這是真的那麼高級嗎?讓我們用方法來一一檢視。
當然，將茶開湯沖泡是最直接鑑定的方法，但是在直接沖泡前，也可以先拿起茶乾看看，雖然茶乾顆粒小遠看都差不多，但是細看可不一樣。
這時將它捧在手上對著明亮的光線仔細觀察，好的茶乾顏色應該鮮活，呈現砂綠白霜，如同青蛙皮般才好；最重要的就是檢查有沒有「隱存紅邊」，喜愛喝發酵度足夠茶的朋友，這點要注意，紅邊就是適度發酵的訊號。(待續)
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