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上茶山去走走，享受待在綠色世界的幸福，時間彷彿也慢了下來。堆著的茶菁，也安逸的在睡夢中靜靜發酵。
但是現在大部分的茶商，在它們還沒睡飽時就吵醒他們了，有時還等不到兩個小時就急著殺菁、初焙，通霄的繼續趕工，最大的目的就是讓「工資非常昂貴」的揉茶師傅，在第二天一早就能接著上工。
現在流行外觀粒粒緊結如珠的「茶乾」，不論前面過程的好壞，有無按部就班，只要把這重任託付揉茶師傅就一切搞定。茶乾，長的都很像。茶的一分錢一分貨不只從海拔的高低來決定，過程才是決定茶的好壞及價格高低的關鍵。茶可以很便宜嗎?當然可以，羊毛一定出在羊身上的。
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