以同樣都是高海拔的冬茶來比較。右邊的茶乾為春點照起工製作的烏龍茶，摘採成熟度足夠的鮮葉，在高溫的製作過程之下自然耐的住高溫，茶乾不會呈現油暗的黑色。最後再怎麼用高溫焙火，也不易焦黑，擁有新鮮的綠色。沖泡出來的茶湯呈現天然的花香、果香。
- Mar 19 Tue 2013 08:21
傳統與流行的差異
- Mar 14 Thu 2013 11:42
三峽產區介紹-碧螺春綠茶
早在日據時代，台灣就有綠茶的出口。但是當時台灣生產的優質綠茶會威脅到日本綠茶在國際市場上的利益，因此壓制台灣綠茶的生產。直到一九四九年之後，撤退來台的中國人礙於兩岸不通，沒辦法取得大陸的綠茶，於是就近尋找他們所懷念的「炒青綠茶」，三峽人接下了這筆生意解決了這個問題，以當地所種植的「青心柑種」仿製大陸的龍井和碧螺春。
- Mar 06 Wed 2013 10:55
夏茶
- Mar 04 Mon 2013 12:29
石門鐵觀音
用「鐵觀音茶種」並按照鐵「觀音的製法」而製成的茶，稱為「正欉鐵觀音」，若是用其他的品種遵照鐵觀音製法而成的茶，就只稱之為【鐵觀音】。石門鄉這個產區，或許很少有消費者聽過，「石門鐵觀音」的由來要從日本時代開始說起。
- Feb 28 Thu 2013 11:06
機械採茶
機械採茶有省時間、人工的優點，可以讓採茶工專心的採收品質最高的「午菁」，確保茶葉的高級頻率。一小時能夠採收五百到一千兩百斤，若是製作認真，更可以喝到價格最實在，味道香甜的好茶。很多人堅持只喝手採茶，其實更應該重視天時、氣候、製作比較重要。
